Surya Dewata – Mahasiswa Program Studi Magister Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana I Gusti Ayu Krisma Widya Saraswati dan I Gede Arie Mahendra Putra berkolaborasi dengan PT Bala Biotech Indonesia melakukan penelitian tentang pembuatan Chips berbahan dasar Maggot.
Maggot atau belatung merupakan larva dari jenis lalat Black Soldier Fly (BSF) atau Hermetia Illucens dalam bahasa Latin. Maggot kaya dengan kandungan protein.
Biasanya maggot digunakan sebagai bahan dasar pembuatan pakan seperti pakan ikan, pupuk dan lainnya.
PT Bala Biotech Indonesia (BALA) merupakan perusahaan yang berorientasi pada jasa pengolahan limbah berteknologi ramah lingkungan dengan menerapkan prinsip 3R yaitu: Pengurangan (Reduce), Daur ulang (Recycle), Penggunaan kembali (Reuse). Sehingga limbah mempunyai nilai ekonomi dan dapat dimanfaatkan kembali.
Kadek Alamsta Suarjuniarta selaku CEO mengatakan kolaborasi ini merupakan salah satu bentuk kolaborasi positif yang diharapkan dapat mengedukasi masyarakat terkait pemanfaatan maggot sebagai Chips kaya protein.
Maggot yang digunakan merupakan maggot hasil budidaya dan ternak sendiri. Kolaborasi penelitian ini dibiayai oleh ASMI (Akselerasi Start Up Mahasiswa Indonesia).
Penelitian yang dilakukan yaitu mengubah maggot menjadi tepung maggot dan menggunakan substitusi tepung maggot sebagai bahan dasar untuk membuat chips maggot.
Penelitian ini dibimbing oleh Dosen Fakultas Teknologi Pertanian yaitu Dr. Ir. Luh Putu Wrasiati, M.P. dengan harapan penelitian ini akan terus dilanjutkan dan dikembangkan agar dapat memastikan keamanan dari produk yang dihasilkan. Dan diharapkan nantinya banyak masyarakat yang mulai terbuka dan teredukasi dengan kandungan protein yang tinggi yang ada pada maggot.
(Sumber: www.unud.ac.id)
